端端的小窝

标签： 中秋节  夜宴  鲍鱼  西式  叫化鸡 

中秋节快到了，除了吃月饼赏月外，中秋节晚上的团圆饭也是一件重要的事情，在月亮升上来之前先和家人朋友们一起吃一餐热闹的团圆饭吧，在吃饱喝足后再一起品尝月饼、赏月，昨日，记者寻访了东莞部分酒店餐厅，把中秋夜宴的各式美食推荐给读者。

　　豪华夜宴：弹牙鲍鱼

　　特色：高贵、美味

　　作为“餐桌上的软黄金”，鲍鱼被国人溺爱已久。在这已泛起丝丝秋意的时节，若能在美丽的松山湖旁边，酌一壶小酒，吃几款当家主厨亲手炮制的鲍鱼美食，也是人生一大乐事。

　　粤菜中的鲍鱼一向深受人们推崇，东莞松山湖凯悦酒店沁园中餐厅的资深主厨陈啸龙师傅对鲍参翅肚有着丰富阅历及烹饪技巧，他介绍说：“制作上好的鲍鱼有两个共同点：一是制作过程中，鲍鱼从不接触任何金属盛器；二是所有鲍鱼制作不添加任何味精、鸡精类的食品添加剂，全部靠上汤及其他原材料的自然味道来提味。”

　　在这样的精心制作下，中秋夜宴的鲍鱼就上桌了，鲍鱼味浓郁，汁鲜味香、口感弹牙，一定会让你的中秋夜宴更加美好！

　　西式夜宴：现切牛排

　　特色：卫生、浪漫

　　对于喜欢吃西餐的年轻人来说，过一个西式的中秋节是他们的最爱，特别是年轻的情侣们，烛光晚餐是热恋中的人们最浪漫的幻想。在中秋节的晚上，带着你的恋人去吃一餐现切牛排，过一个西式的中秋节。

　　现切牛排其实只是把牛排按类型放在橱窗内，由顾客挑选后，按重量计价，再按照要求烹饪。这种现切牛排的最大特色是卫生、新鲜。中秋节晚上，你可以在来自美国、加拿大、澳大利亚的嫩牛柳、肉眼扒及西冷牛扒前，对自己的晚餐主食作出自己的选择，然后依据个人对牛扒品种的偏好、食量、成熟度及酱汁的喜好，要求厨师烹制。

　　现切牛排看上去很红润，切下去却没有血水，吃起来口感“一级棒”，鲜嫩多汁，深受大众喜欢。美妙的中秋节晚宴也由现切牛排正式开始了！

　　农家夜宴：盐水硫磺鸭

　　特色：各地农家特色

　　如果不想走太远，又懒得做饭，可以选择城区内一些具本地特色的餐厅。在东城主山的这家金成农庄，就以各地的农家特色菜吸引了许多食客。一楼开放式地砌起土砖土瓦，里面随意地摆放着许多大个头的番薯、南瓜、冬瓜，就像普通农家厨房的一角，可能会勾起人们对童年时农村生活的一点点回忆。

　　在这家农家风格浓重的餐厅里，中秋夜宴品尝的自然还是“农家的菜式”。这里的盐水硫磺鸭，虽没有大型宾馆菜式的“华丽”卖相，却能吃出久违的家常风味，香味宜人。据说，这道菜选用的材料可不简单，是用长期饮用温泉水，农户喂养的走地鸭。其实，这里不仅有莞邑本土风味的农家菜，还精选了全国各地的农家菜。

　　这样一种家的感觉做出来的菜，自然让吃的人也感觉到了家的感觉。

　　田园夜宴：泥味叫化鸡

　　特色：赏月赏景赏美食

　　在中秋月圆的时候可在东莞石竭大王洲桥旁边找到一片能在野外吃饭的地方，在那可以赏月赏景赏美食。

　　傍晚时分，带着家人开车到达这块被城市遗忘的世外桃源。靠着几棵大树，田野里缓缓送来习习凉风，在这些凉风下和家人朋友坐在一起，一边欣赏着田园风光，一边吹着秋天凉爽的自然风，享受着地道的农家美味，等待着中秋夜月的升起。

　　来到这里，断然不能少了品尝叫化鸡。这种叫化鸡的做法是把香料放进鸡的肚子里，用锡纸包好，放进黄泥里埋好，然后用柴火烧，大概二十分钟左右可以取出来。这样处理，鸡会比较有泥味，而且不热气。戴上手套后，大家可以自己动手把鸡腿撕下来吃了，叫化鸡烤得很香却不油腻，肉很松软，吃起来口齿留香，同时这种动手撕鸡腿的感觉别有一番滋味。

　　此外，在这里还可以吃到充满农村气息的泥焗番薯。厨师把番薯洗净后放入锡纸包好，然后埋入黄泥里，用柴火烧，番薯上桌后同样也是把锡纸打开，把番薯取出来，切开后番薯的心是紫色的，特别鲜美。

　　在品尝这些充满乡土气息的美食的同时，中秋夜的圆月也缓缓地从远处的地平线上升起了，因为菜园地很空旷，在这里没有任何建筑物会挡住你欣赏月亮上升时的美景，你可以和家人朋友一起一边品美食，一边赏圆月。